緊急事態宣言が解除されましたが、まだまだコロナ前の状態に戻ったわけではありません。 美味しいものを食べに行きたいけど、もうちょっと様子を見たいところ。 というわけで、引き続きお取り寄せや出前、Uber Eatsを利用して…

フィリポビッチ（@filipovic102）です。     これまで、豚肉の低温調理といえば基本的には豚肩ロースを使ったチャーシューやローストポークが中心でした。 何故かというと、豚肩ロースは低温調理…

フィリポビッチ（@filipovic102）です。     自粛生活に入ってから低温調理にどんどん力を入れております。 やっぱりね、色々と試行錯誤を繰り返しますと、どうすれば美味しくなるのかも少しずつ…

フィリポビッチ（@filipovic102）です。   僕が2019年食べた食事で本当に素晴らしかったのがここ。 乃木坂【USHIMITSU NISHIAZABU】ラグジュアリーで至れり尽くせりの至高の焼肉コー…

フィリポビッチ（@filipovic102）です。     外食がテイクアウト中心の生活が続いておりますが。 徒歩で行けるお店のテイクアウトを利用して、お店の売り上げにも少し貢献して、自分も美味しい思…

フィリポビッチ（@filipovic102）です。     たまにお祝い用とかで、奮発して高いお肉を買ったりするじゃないですか。 今回ね、なかなかのお高いステーキ用のフィレ肉を購入したんですけどね。 …

フィリポビッチ（@filipovic102）です。   さあ今回は、最近流行りのアレをお取り寄せしてみましたよ。     バスクチーズケーキ！！！！     バスクチーズ…

フィリポビッチ（@filipovic102）です。     前回書いた記事で、鶏胸肉のブライニングを紹介しました。 ブライニングをするとお肉がしっとり瑞々しくなって、なんと臭みまで取れてしまう素晴らし…

フィリポビッチ（@filipovic102）です。     今まで最も低温調理してきた食材。     それは鶏胸肉。     もうね、試行錯誤に試行錯誤を重ねま…

コロナウィルスのせいで、大好きな外食を完全にストップさせているグルメブロガーのフィリポビッチ（@filipovic102）です。     都内の有名店では美味しそうなテイクアウトメニューが続々と出てい…

フィリポビッチ（＠filipovic41）です。     今まで低温調理をしてきて、一番衝撃を受けた食材。   それは牛タン。   低温調理器を買ったら絶対に牛タンブロックを購入し…

フィリポビッチ（@filipovic102）です。     これまでたくさんの低温調理をやってきて、鶏肉と豚肉が特に低温調理と相性が良いということがわかりました。 というか、安いお肉でもめちゃくちゃに…

フィリポビッチ（@filipovic102）です。     コロナウィルスの影響で、良いのか悪いのか、普段行けなかったお店のお弁当を食べられる機会が出てきました。   いや、明らかに悪いこと…