新橋【SABAR】とろさば専門店で鯖尽くし！3.6

フィリポビッチ（＠filipovic41）です。

鯖料理専門店！SABAR！

2023年5月12日（金）、19時15分、3名。
満席。予約必須ですね。
来るひとみんな断られてました。

今回は5,000円の飲み放題のコース。
こちらのお店ではちょっと良いコースの部類。

【お通し3種盛り】

いぶりがっこクリームチーズ鯖、大学鯖、ごまさば。
鯖の万能っぷりが遺憾なく発揮されたこの3種盛り。

どれもこれも素晴らしく旨いです。
ごまさばを食べて、流石の鯖のクオリティに安堵しましたね。

【鯖サラダ】

とろさばがしっかり入ったサラダ。
もうね、これだけで十二分につまみになるサラダですね。
そもそもとろさばが旨いんでね、とても良いサラダですね。

【SABAカルテット盛合せ】

とろさばお造り，とろしめさば，とろさば漬け，とろさば燻製。

全て甲乙つけがたい旨さ。

全部鯖だけど、それぞれしっかりと特徴があって全く飽きないですね。

【メガとろさばの塩焼き（焼き野菜添え）】

大きめの焼き鯖。
焼き野菜が乗せてあって、ちょっとエスニックな雰囲気。
味はシンプル。

脂の乗った大ぶりの鯖が美味しいこと。
これでしばらく飲めますね。

【鯖じゃが（コース外サービス）】

ほほう！塩じゃがの鯖バージョンですね！
店長らしき方がサービスで出してくれました。

これもまた美味しくて。
鯖の万能っぷりったらすごい。

【とろさばとエリンギの天ぷら】

鯖を天ぷらにまで。

いやめちゃくちゃ旨いです。

まあ、これは当然旨いですよね。

やはりそもそも脂がしっかり乗っていて、新鮮でクセを感じない味わいだから成せる技ですね。

【さば寿司2貫 or とろさば漬け丼】

〆のさばスープ（出汁茶漬の場合は付きません。）

僕はさば寿司に。
さば寿司はイメージ通りで驚きはないものの、異常なく美味しいです。

友人はこちらのとろさば漬け丼を。
これもめちゃくちゃ旨そうですね。

メニュー

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総括

というわけで、鯖のポテンシャルの高さと、それをしっかり活かしたラインナップと、価格を抑える工夫や努力がよく見える素敵なお店でした！
これだけ鯖を一気に食べても飽きないし、くどくなかったですね。

 

味・・・3.6

サービス・・・3,6

雰囲気・・・3,5

コスパ・・・3,7

総合・・・3.6