フィリポビッチ(@filipovic41)です。
なにやらですね、鯖に特化したお店が新橋銀座エリアにあるとのことで。
鯖は好きだけども。
鯖だけで勝負ができるのかと気になって行ってきました。
とろさば料理専門店SABARさん。
価格帯も低くて使い勝手も良さそうなお店。
https://sabar38.com/shop.html
ホームページを見てみたら、店舗がたくさんあるんですね。
Contents
鯖料理専門店!SABAR!
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2023年5月12日(金)、19時15分、3名。
満席。予約必須ですね。
来るひとみんな断られてました。
今回は5,000円の飲み放題のコース。
こちらのお店ではちょっと良いコースの部類。
【お通し3種盛り】
いぶりがっこクリームチーズ鯖、大学鯖、ごまさば。
鯖の万能っぷりが遺憾なく発揮されたこの3種盛り。
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どれもこれも素晴らしく旨いです。
ごまさばを食べて、流石の鯖のクオリティに安堵しましたね。
【鯖サラダ】
とろさばがしっかり入ったサラダ。
もうね、これだけで十二分につまみになるサラダですね。
そもそもとろさばが旨いんでね、とても良いサラダですね。
【SABAカルテット盛合せ】
とろさばお造り,とろしめさば,とろさば漬け,とろさば燻製。
全て甲乙つけがたい旨さ。
全部鯖だけど、それぞれしっかりと特徴があって全く飽きないですね。
【メガとろさばの塩焼き(焼き野菜添え)】
大きめの焼き鯖。
焼き野菜が乗せてあって、ちょっとエスニックな雰囲気。
味はシンプル。
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脂の乗った大ぶりの鯖が美味しいこと。
これでしばらく飲めますね。
【鯖じゃが(コース外サービス)】
ほほう!塩じゃがの鯖バージョンですね!
店長らしき方がサービスで出してくれました。
これもまた美味しくて。
鯖の万能っぷりったらすごい。
【とろさばとエリンギの天ぷら】
鯖を天ぷらにまで。
いやめちゃくちゃ旨いです。
まあ、これは当然旨いですよね。
やはりそもそも脂がしっかり乗っていて、新鮮でクセを感じない味わいだから成せる技ですね。
【さば寿司2貫 or とろさば漬け丼】
〆のさばスープ(出汁茶漬の場合は付きません。)
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僕はさば寿司に。
さば寿司はイメージ通りで驚きはないものの、異常なく美味しいです。
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友人はこちらのとろさば漬け丼を。
これもめちゃくちゃ旨そうですね。
メニュー
![](https://i0.wp.com/filipovic.jp/wp-content/uploads/2023/07/203D5AD3-879C-4A7E-A5DC-588C3231617C.jpeg?resize=728%2C971&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/filipovic.jp/wp-content/uploads/2023/07/C9C54A24-09AD-49FA-90CC-DB40456F9A8A.jpeg?resize=728%2C546&ssl=1)
クリックして230208_grandmenu.pdfにアクセス
総括
というわけで、鯖のポテンシャルの高さと、それをしっかり活かしたラインナップと、価格を抑える工夫や努力がよく見える素敵なお店でした!
これだけ鯖を一気に食べても飽きないし、くどくなかったですね。
味・・・3.6
サービス・・・3,6
雰囲気・・・3,5
コスパ・・・3,7
総合・・・3.6
ご馳走様でした!!
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