上質な肉を食べるとき、ほんの少ししか焼かずに食べるのが最高だと思ってます。   火の通し方は、生に近ければ近いほど良いと思ってます。 僕の肉への基本スタンスです。   まあ部位にもよるけども。 すっっっげ高い肉をウェルダ…