フィリポビッチ（@filipovic102）です。     低温調理の課題とも言える魚介類。 これまでも何度か作ってきたものの、失敗する確率が圧倒的に高いのが魚介類。 失敗したときのやっちまった感は本 … 続きを読む 【驚愕】生タコを低温調理で半生にしたらタコの良いところしか出なくなった。